Ragut de ternera con champiñones

23/10/2024 Grupo Bolaños

Ir a la receta

En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Esta receta clásica de la cocina italiana, que consiste en cocinar la carne junto con las verduras a fuego lento, será un éxito asegurado en tus comidas familiares o con amigos.

Ragut de ternera con champiñones

23/10/2024

por GrupoBolanos

Categoría: Portada Recetas de Cocina

Ingredientes

800 g. de carne de ternera para estofar (cuello).
2 zanahorias.
1 puerro.
1 cebolla.
4 dientes de ajo.
2 tomates maduros.
100 g. de guisantes.
2 hojas de laurel.
1 ramillete de tomillo.
200 g. de champiñones limpios.
100 ml. de vino blanco.
4 cucharadas de Aceite de Oliva.
Pimienta negra.
Sal.
Harina de trigo.

Preparación

Para preparar esta receta de ragut de ternera con champiñones, primero pelamos las zanahorias, la cebolla, los ajos y los puerros. Después, las cortamos en dados pequeños y reservamos.
Troceamos los champiñones limpios y rallamos los tomates lavados.
Ponemos Aceite de Oliva en una cazuela, salpimentamos la carne, pasamos por harina y doramos. Retiramos y reservamos.
Sofreímos en la misma cazuela las verduras en dados, incorporamos el laurel y el tomillo, la pimienta y el tomate rallado. Añadimos la carne y el vino blanco, rehogamos y cubrimos con agua. Dejamos cocer hasta que la carne esté casi tierna.
Incorporamos los champiñones y los guisantes, rehogamos y tapamos. Dejamos cocinar hasta que la carne esté tierna y ya podemos servir esta deliciosa receta de ragut de ternera con champiñones.

Cantidad por Ración:
Calorías		365 kcal.
% Valor diario*
Grasa total 17,3 g.		26.2%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio		0
Carbohidratos totales 13,9 g.		4.3%
	Fibra Dietética	0
	Azúcares
Proteínas 30 g.

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

Grupo Bolaños