Gazpacho de Fresas

22/03/2023 Grupo Bolaños

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En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Si te apetece una receta fresquita ahora que empieza la primavera, aprovechando que aún estamos en temporada de fresas, te presentamos una variación del tradicional gazpacho mucho más refrescante y dulce.

Todos los ingredientes necesarios podrás encontrarlos bien frescos en Supermercados Grupo Bolaños.

Receta de Gazpacho de Fresas

22/03/2023

por GrupoBolanos

Categoría: Recetas de Cocina

Ingredientes

Para el gazpacho:
400 g. de tomates rojos.
½ pepino.
50 g. de pimiento rojo.
50 g. de pimiento verde.
1 cebolleta.
1 diente de ajo.
50 g. de pan duro.
300 g. de fresones.
1 cucharada de vinagre de sidra.
150 ml. de aceite de oliva.
Sal.
Para el picadillo:
½ pepino.
½ cebolleta.
¼ de pimiento verde.
5 fresones.
6 filetes de anchoa.

Preparación

Para elaborar este gazpacho de fresones con anchoas, lavamos todas las hortalizas bajo el agua fría, pelamos el pepino, la cebolleta y el ajo. Lo cortamos en trozos junto con el tomate, y lo ponemos en un cuenco amplio pero de bordes altos para evitar salpicaduras.
Lavamos los fresones y retiramos los rabitos. Incorporamos al cuenco junto con el pan previamente empapado en agua, reservando algunos para la presentación final.
A continuación, añadimos el diente de ajo y el vinagre triturando con la batidora.
Emulsionamos con el aceite de oliva, ponemos a punto de sal y colamos. Reservamos en la nevera.
Mientras, cortamos las verduras del picadillo en dados pequeños, al igual que las fresas y las anchoas.
Servimos el gazpacho muy frío y en boles , añadimos el picadillo de anchoas y fresas a gusto de cada uno.

Cantidad por Ración:
Calorías		441 kcal
% Valor diario*
Grasa total 37,8 g		56.9%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio		0
Carbohidratos totales 18,1 g		6%
	Fibra Dietética	0
	Azúcares
Proteínas 5 g

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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