Croquetas de garbanzos

01/04/2020 Grupo Bolaños

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En Grupo Bolaños te ayudamos a elaborar recetas de cocina muy fáciles y sanas, con gran variedad de recetas, primeros platos y postres.

Recetas ofrecidas por El Día de la Fruta y la Verdura, cada Miércoles en los Supermercados de Grupo Bolaños.

Aprende a preparar unas croquetas diferentes con esta receta fácil, rápida e ideal para un picoteo informal en familia o con amigos.

Croquetas de Garbanzos

01/04/2020

por GrupoBolanos

Categoría: Recetas de Cocina

Ingredientes

250 g. de garbanzos.
1 cebolleta fresca picada fina.
1 zanahoria.
3 dientes de ajo picados finos.
1 manojo de perejil picado.
1 manojo de cilantro picado.
2 cucharadita de cilantro molido.
1 cucharadita de comino molido.
2 cucharaditas de sal rosa del Himalaya.
1 cucharadita de bicarbonato sódico.
3 cucharadas de semillas de sésamo.

Para la salsa:

150 ml. de yogur griego.
1 cucharada de zumo de limón.
1 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.
Pimienta negra recién molida.
Cilantro fresco picado.
Sal.

Preparación

Para elaborar esta receta de croquetas de garbanzos, primero ponemos los garbanzos a remojar durante 24 horas.
Al día siguiente, troceamos las verduras e introducimos en un procesador de alimentos junto con el cilantro, el perejil, los garbanzos escurridos, el cilantro molido, el comino y la sal. Trituramos hasta obtener una masa con trocitos pequeños.
Después, añadimos el sésamo y el bicarbonato. Mezclamos con las manos y dejamos reposar la masa en la nevera durante 15 minutos. Transcurrido el tiempo, sacamos porciones de masa y damos forma de croqueta.
Freímos las croquetas de garbanzos en aceite de oliva a unos 170ºC, durante unos 2 minutos por cada lado. Deben quedar bien doraditas y crujientes.
Para preparar la salsa de yogur, picamos el cilantro y lo mezclamos con el yogur. Exprimimos el zumo de limón, salpimentamos y añadimos una cucharada de Aceite de Oliva. Mezclamos para integrar bien los sabores y ya podemos servir nuestras croquetas de garbanzos con esta deliciosa salsa de yogur.

Cantidad por Ración:
Calorías		413 kcal.
% Valor diario*
Grasa total 21,7 g.		32.3%
	Grasas Saturadas	0
	Grasas Trans
Colesterol		0
Sodio		0
Carbohidratos totales 32,2 g.		10.7%
	Fibra Dietética	0
	Azúcares
Proteínas 16,5 g.

Vitamina A		Vitamina C
Calcio		Hierro

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2,000 calorías. Tus valores diarios pueden ser mayores o menores según tus necesidades calóricas.

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