Preparación

1. Para elaborar esta receta de pastel de carne, primero pelamos la cebolla y la picamos en trocitos junto con los ajos. Sofreímos en un poco de aceite y, cuando la cebolla esté transparente, añadimos la carne picada y la freímos unos minutos.
2. Una vez hecha, incorporamos los huevos cocidos y troceados, las aceitunas, las pasas, el pimentón, el azúcar y el perejil y movemos con una cuchara de madera, para que se integre bien el conjunto. Añadimos el vino y dejamos que se evapore. Rectificamos de sal y reservamos.
3. Para el puré, pelamos las patatas, las lavamos, las cortamos en trozos y las ponemos a cocer en agua con sal. Pasamos las patatas ya cocidas por un pasapurés, incorporamos el aceite, la mantequilla, y lo ponemos a punto de sal y pimienta.
4. Con ayuda de un molde, disponemos una primera capa de puré de patata, alisamos, ponemos una capa de carne y cubrimos con otra capa de patata. Repartimos el queso rallado por encima.
5. Por último, introducimos el pastel de carne en el horno a 200ºC en posición grill y lo dejamos hacer hasta que esté gratinado.